Prezenta fierului in organism este esentiala. Acest element permite globulelor rosii sa transporte oxigenul necesar catre celulele noastre. Dar stiti cu adevarat in ce alimente il puteti gasi?
Spanacul contine mult fier
Fals. Popeye ar trebui tratat ca un mare mincinos. 100 gr de spanac nu contine decat 3 mg de fier, ceea ce este extrem de putin. De ce atunci aceasta credinta? In 1890, un cercetator american a studiat o frunza de spanac. Copiindu-i rezultatele, secretara sa a facut o minora greseala, dar cu efecte mari. In loc sa scrie 3,0 mg, a notat 30 mg.
Fierul este continut de catre alimentele de origine animala
Adevarat. Exista doua feluri de fier: cel numit heminic, care este cel mai bine absorbit de catre organismul nostru si cel non-heminic, care nu este prea bine asimilat. Fierul heminic este continut in alimentele de origine animala cum ar fi ficatul, caltabosul, maruntaie de animale si pasari, peste etc. De aceea este foarte important sa le introducem in dieta noastra. Cat despre vegetale, acestea contin mai ales fier non-heminic.
Este recomandat sa beti un pahar de suc de portocale dimineata pentru asimilarea fierului
Adevarat. Portocalele contin vitamina C care favorizeaza absorbtia fierului de catre organism. La fel se intampla si cu fructele si legumele mancate in timpul meselor. Acestea cresc in mod spectaculos asimilarea fierului continut in alte alimente.
Este bine sa evitam sa bem o ceasca de cafea sau ceai dupa fiecare masa
Adevarat. Anumite alimente favorizeaza asimilarea fierului de catre organism, altele dimpotriva, o impiedica. Acesta este cazul tuturor celor care contin tanina. Evitati, deci, sa beti un pahar de vin cand mancati o friptura. Si asteptati jumatate de ora inainte sa va luati ceaiul sau cafeaua dupa masa.
Toti avem aceiasi nevoie de fier
Fals. Nevoile noastre sunt diferite in functie de varsta, sex si perioade ale vietii. Aportul zilnic recomandat pentru un barbat peste de 9 mg, iar pentru o femeie este de 16 mg. Daca femeia este insarcinata, ea are nevoie de mai mult fier, pana la 30 mg in al treilea trimestru. Pentru un copil in varsta de la 1 la 9 ani, doza zilnica este de 7-8 mg.
Fierul este prezent in cantitati mari in organism
Fals. Femeile au aproximativ 2,5 grame, in timp ce barbatii au 4 grame. Cu toate acestea fierul ramane un element esential pentru buna functionare a organismului. In fiecare zi, corpul elimina o cantitate mica de fier prin celulele moarte, saruri, descuamare si urina. De aceea trebuie sa avem mare grija sa ne completam nevoile noastre de fier zilnic printr-o dieta adecvata.
Fierul – element fara de care nu putem trai.
