Retete 7
Kiwi in bucatarie
Va punem la dispozitie cateva retete rapide in care kiwi este vedeta. Savurati acest fruct tonic, usor si bogat in fibre care se poate gati atat sarat, cat si dulce.
Mini sandwich-uri cu kiwi, somon afumat si branza proaspata
Ingrediente:
- 4 kiwi
- 12 felii de paine integrala fara coaja
- 4 patratele de branza proaspata
- 1 morcov
- 1 castravete
- 4 bucati de somon afumat
Preparare: Se taie morcovul si castravetele in cuburi micute. Se fierb 2 minute in apa clocotita sarata, apoi se racesc in apa rece. Se lasa sa se zvante pe un servet. Se amesteca apoi legumele si branza proaspata intr-un bol. Se curata kiwi si se taie in feliute fine.
Se face sandwich-ul intercaland feliile de paine cu branza cu legume, somon si kiwi, pe 3 niveluri, terminand cu o felie de paine. Se taie fiecare sandwich in patru, se decoreaza cu un pic de branza si o feliuta de kiwi. Se pastreaza la frigider timp de o ora, apoi se serveste.
Mousse cu kiwi si ciocolata alba
Ingrediente
- 4 kiwi
- 100 g de ciocolata alba
- 30 cl frisca lichida
- 40 g de zahar
Preparare: Se curata si se taie un kiwi in bucati. Se pune intr-o craticioara cu zahar si 3 linguri de apa. Se fierbe 6-8 minute, apoi se mixeaza. Acesta este topingul.
Se incalzesc 5 cl de frisca intr-o craticioara. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se amesteca bine pentru a se topi ciocolata. Se bate frisca ramasa pana devine ferma. Se adauga apoi ciocolata topita si cei 3 kiwi ramasi si taiati in bucatele mici. Se pun in 4 cupe si Se kasa la rece timp de 3 ore. In momentul servirii, se pune topingul de kiwi, facut mai sus.
Acadele de kiwi cu ciocolata
Ingrediente:
- 4 kiwi
- 150 g de ciocolata neagra
- 40 g de fulgi de alune
Preparare: Se rupe ciocolata in bucati si se topeste la bain-marie. Se da de pe foc si se oune ciocolata topita intr-o farfurie adanca. Se lasa sa se raceasca usor.
In acest timp, se curata kiwi, se taie capetele. Apoi fiecare kiwi se taie in 4 rondele groase si se inteapa cu cu scobitori sau betisoare de bambus. Se inmoaie o fata a rondelelor in ciocolata topita, lasand cealalata parte neatinsa. Se lasa se usuce, apoi mai se mai inmoaie o data, pentru a avea un strat consistent de ciocolata. Se presara fulgii de alune, apoi iar se lasa la uscat.
Retete fara gluten
Alergia la gluten este o reactie a organismului la glutenul din cereale si derivatele acestora: grau, orz, secara, bulgur, semolina, spelta, malt. Glutenul nu se gaseste in porumb, orez, cartofi, hrisca, mei, quinoa, sorg, tapioca, teff (mei etiopian), ovaz. Atentie la alimentele care in mod normal nu contin gluten, trebuie sa fie procesate si ambalate in medii in care nu se proceseaza alimente ce contin gluten, pentru a nu exista risc de contaminare.
Alergia la gluten este o reactie imunologica la nivelul mucoasei intestinale care isi pierde capacitatile normale de absorbtie a altor factori nutritivi ca, de exemplu, fierul si se insoteste de obicei de diaree.
Este foarte dificil pentru oricine sa isi schimbe dintr-o data stilul de viata, sa isi schimbe meniul, sa evite mancaruri care pana atunci ii placeau.
Hai sa vedem impreuna cateva retete fara gluten:
Reteta cheesecake fara gluten
Pentru blat:
– aprox 200 g curmale fara samburi
– aprox 100 g stafide
– 1 cana caju crud – circa 250 g
– apa
– 3 linguri ulei de cocos
Pentru crema de branza:
– 700g branza
– aprox 200 g smantana
– 2-3 oua, in functie de marime
– aprox 100 g miere ce se adauga treptat
– vanilie
Modalitate de preparare: Curmalele taiate cubulete, stafidele, uleiul de cocos si putina apa au devenit pasta cu ajutorul blenderului. Peste pasta adaugam cajuul si amestecam bine si cu compozitia rezultata vom tapeta forma in care coacem cheesecake-ul.
Pentru crema de branza, amestecam branza si samntana, apoi adaugam oualele unul cate unu, mierea si vanilia. Crema obtinuta se toarna peste blat si se da la cuptor aproximativ o ora, in functie de cuptor. Iese buna buna.
Reteta pogacele fara gluten
Ingrediente:
- 120 g amidon de porumb
- 100 g faina de orez
- 20 g faina de hrisca
- 5 g guma guar
- 100 g telemea de oaie, rasa
- 100 g unt
- 1 ou
- 50 ml lapte
- 15 g drojdie
- putin bicarbonat
- sare dupa bunul plac
Modalitate de preparare: in laptele putin caldut, dizolvam drojdia si o lasam sa se odihneasca pentru 10 minute.
Apoi amestecam toate tipurile de faina, guma guar, branza rasa, untul rece ras, galbenusul de la ou, bicarbonatul si sarea, le punem intr-un bol, turnam si amestecul de drojdie si framantam bine pana obtinem o bila de aluat moale. Apoi punem pentru 1 ora la frigider. Intindem o foaie subtirica si taiem in ce forma dorim (rotund, patrat), le ungem cu albusul ramas si le dam la foc mediu in cuptorul incins inainte, pana devin usor aurii.
Reteta Pizza fara gluten
Ingrediente pentru blat:
- 2 cartofi mari, copti in cuptor
- 2 linguri cu varf faina de naut
- 1 lingura cu varf amidon de porumb
- 1 ou
- sare dupa gust
Modalitate de preparare: cartofii copti ii zdrobim bine cu furculita, adaugam oul, faina de naut, amidonul si sarea si amestecam pana la omogenizare. Ungem o tava cu putin unt si punem aluatul, prin tapetare putin cate putin. Deasupra punem un sos de rosii cu usturoi si oregano si ne dam frau liber imaginatiei si ornam pizza cu ce ne place din: piept pui, sunca, ciuperci, mozzarella, masline, parmezan, sos pesto, porumb, ardei, ceapa. Dam la cuptor cam 25 minute.
Retete de salate calde cu spanac
“Popeye, ajuta-ma!” “Imediat ajung, Olive.” Si cu totii stiti ce urmeaza. O conserva de spanac urmata de umflarea muschilor bratelor lui Popeye si imediat dispare Bluto. Si ziua a fost salvata din nou! Efectul instantaneu al spanacului asupra lui Popeye poate fi greu de digerat, dar oare nu subliniaza faptul ca spanacul este extrem de sanatos si reprezinta o sursa bogata de nutrienti diversi?
Continutul sau in fier este fenomenal, iar cel de vitamine il transforma intr-un aliment deosebit de sanatos. Dar de cand de cand a devenit mancarea sanatoasa atat de ceruta? Chiar si dupa aflarea tututor pericolelor mancarii de proasta calitate, inca mai preferam un burger in locul spanacului.
Asa ca, ce am putea face pentru a ne asigura ca intreaga familie, inclusiv copiii, nu numai ca o sa si consume puternicul pachet de nutrienti denumit spanac, dar o sa il si doreasca extrem de mult? Simplu, mergeti in bucatarie si pregatiti urmatoarele retete de salate cu spanac, fiecare dintre ele fiind sanatoasa, gustoasa si satioasa! Acestea vor face ca 
familia voastra sa ceara si mai mult din bomba nutritiva verde.
Salata de spanac cu pui prajit si sos caldut
Ingrediente:
– 8 cesti de spanac proaspat, taiat bucati mici
– 6 felii de sunca
– 1 ceasca pui la rotisor taiat cubulete
– 2 dovlecei de marime medie, taiati feliute
– 1/3 ceasca cu ceapa verde tocata.
Pentru sos:
– ½ ceasca cu apa
– ¼ otet
– 1 lingura zahar (ideal de stevie, eu prefer Green Sugar)
– 1 lingura faina sau amidon alimentar
– 1 lingura mustar
Metoda: puneti spanacul intr-un bol mare, evetual din care veti servi. Frigeti sunca pana devine crocanta si sfaramati-o. Apoi adaugati puiul, dovlecelul si ceapa verde intr-o cratita, timp de 2 minute, amestecand din cand in cand, pana cand ceapa devine crocanta. Adaugati sunca si amestecul de pui peste spanac.
Pentru sos, fierbeti apa si otetul. Apoi, amestecati ingredientele ramase. Tineti pe foc circa 1 minut amestecand continuu, pana s-a mai ingrosat. Apoi turnati peste salata si amestecati usor.
Spanac oparit cu arahide si branza
Ingrediente:
– 2 linguri cu arahide
– 8 cesti de spanac tanar, spalat si uscat
– 1 lingura ulei de masline extra virgin
– suc de lamaie dupa gust
– 3 linguri branza feta, faramitata
– 2 linguri stafide albe sau afine confiate
– 2 linguri de ceapa rosie tocata
– 1 lingurita zahar (ideal indulcitor pe baza de stevie, eu prefer Green Sugar)
– sare si piper dupa gust.
Metoda: incalziti arahidele, amestecand ocazional, pana devin maro auriu. Incalziti spanacul pentru cateva minute. Amestecati uleiul de masline, sucul de lamaie si zaharul intr-un vas, peste care adaugati branza, stafidele si ceapa rosie. Sare si piper dupa gust. Turnati acest sos peste spanacul oparit si garnisiti cu arahidele
Pofta buna!
Inghetate pe bat pregatite in casa
Caldura de afara ne face pe totii sa ne dorim racoare sau cel putin produse naturale cu care sa ne racorim. Spre incantarea copiilor, dar nu numai, cititoarea noastra Irina Popovici ne trimite urmatoarele retete pentru a pregati 3 feluri de inghetata pe bat, care mai de care mai delicioasa.
Inghetata pe bat din crema de portocale
3-2-1-savurati! 3 ingrediente, 2 minute din timpul vostru si o inghetata pe bat grozava.
Ingrediente:
- 1 ¼ cesti de smantana
- ½ ceasca de lapte condensat indulcit
- ½ ceasca de concentrat de portocale, dizolvat.
Instructiune de preparare:
1. Puneti smantana intr-un blender, impreuna cu laptele condensat indulcit si cu concentratul de portocale si amestecati. Impartitit in aproape 6 cescute si puneti in centru un betigas de lemn.
2. Congelati cel putin 8 ore.
Pentru a scoate inghetata, turnati apa fierbinte pe exteriorul paharului de plastic, timp de cateva secunde.
Inghetata pe bat din crema de portocale va fi gata in 5 minute de preparare si 8 ore de congelare. Vor iesi in jur de 5-7 portii, in functie de cum dozati crema.
Inghetata pe bat din banane si ciocolata
Aceste inghetate nu sunt doar delicioase, cremoasa si placute, dar cand ai niste banane deja foarte coapte prin casa si nu vreti sa pierdeti timpul cu alte preparate si nu doriti sa se strice, aceasta este o metoda foarte buna si simpla de a le folosi.
Ingrediente:
- 60 g ciocolata neagra
- ½ ceasca cu apa
- ¼ lapte condensat dulce
- ¼ ceasca zahar brun
- 1 banana coapta.
Instructiuni de preparare:
1. Intr-un recipient pentru cuptorul cu microunde amestecati laptele condensat dulce si apa, adaugati ciocolata neagra si fierbeti timp de 1 minut. Amestecati pentru a se omogeniza. Daca ciocolata nu s-a topit complet tineti pe foc in intervale de 10 secunde, pana se topeste de tot, amestecand bine.
2. Intr-un blender, turnati amestecul de ciocolata, zaharul brun si banana, amestecand bine, pana se obtine o pasta. Impartiti amestecul in pahare de plastic. Puneti betisoare de lemn in centrul paharelor si congelati cel putin 8 ore.
Inghetata pe bat cu piersici si zahar brun
O combinatie mult mai buna decat fiecare ingredient in parte o reprezinta piersicile, zaharul brun si smantana. Rezultatul este o inghetata pe bat racoritoare si delicioasa.
Ingrediente:
- 1 conserva de piersici in sirop dietetic
- ½ ceasca smantana
- ¼ ceasca zahar brun
- ¼ lingurita extract de migdale
Instructiuni de preparare:
1. Puneti piersicile cu sirop, smantana, zaharul brun si extractul de migdale intr-un blender si pasati pana obtine o pasta omogena.
2.Impartiti amestecul in portii egale, in pahare de plastic. Puneti betisoare de lemn in centrul paharelor, congelati minim 8 ore si serviti la umbra.
In 5 minute va puteti pregati singuri si nu cu mult efort un desert racoros, minunat pentru copii, dar si pentru adultii care adora inghetata.
Noi va indrumam sa le incercati, iar in situatia in care doriti sa inlocuiti zaharul cu un indulcitor natural, va reamintim ca exista Green Sugar.
Capsuni si rodii
Smoothie de capsuni
Ingrediente pentru 2 portii:
- 1 ceasca de capsuni proaspete, spalate si curatate sau capsuni congelate, partial dezghetate
- 1 ceasca cu lapte batut
- ½ ceasca de suc concentrat de afine, inghetat
- 2 cuburi de gheata, zdrobite – optional
- 1 lingurita de indulcitor (dupa preferinte: miere, zahar cocos, Green Sugar) (optional)
Mod de preparare: se amesteca capsunile, laptele batut, sucul de afine si gheata zdrobita intr-un blender pana cand amestecul devine fin si spumos. Daca doriti mai dulce, apelati la indulcitor, dupa preferinta.
Amintind de clasicul milkshake de capsuni, acest smoothie imbina luxul cremos si rece cu beneficiile sanatoase ale fructelor proaspete.
Serbet de rodii
Ingrediente pentru 4 portii:
- 6 rodii
- 1 lamaie
- 1 ceasca cu zahar de cocos sau zahar din stevie, Greem Sugar
- 2 cesti cu apa
Mod de preparare: se taie rodiile in jumatati si se scot semintele pe rand, sectiune cu sectiune, apoi se pun inntr-o cratita. Folosind un cutit de decorticat, indepartati coaja lamaii sub forma de benzi late. Lasati deoparte partea alba amara. Fasiile de lamaie trebuie puse in cratita, langa semintele de rodii. Stoarceti lamaia si strecurati sucul, pe care il adaugati tot in cratita. Adaugati apa si zaharul. Lasati pana da in clocot, amestecand pentru a se dizolva zaharul.
Gatiti la foc mediu, pana cand semintele de rodie isi pierd din culoare, aproximativ 10 minute. Strecurati printr-o sita fina intr-un castron, presand semintele pentru a extrage cat mai mult suc posibil. Aruncati resturile solide. Lasati sa se linisteasca si sa se raceasca. Turnati intr-o cutie de inghetata si puneti la congelator. Sau, puneti intr-o tava de metal, timp de 6 ore, la congelator. Rupeti in bucati si bagati intr-un mixer pana devine moale si catifelat.
Rodiile sunt o sursa bogata de potasiu. Faceti-va provizii inainte de a iesi de pe piata si transformati-le intr-un serbet delicios, colorat si racoritor.
Negrese delicioase si sanatoase
Cu atata aroma de ciocolata si din negrese si din glazura lor, nu ai crede vreodata ca pot fi mai sanatoase decat negresele obisnuite!
Ingrediente: pentru 15 portii
- 1/4 ceasca unt
- 1/2 ceasca zahar sau indulcitor din stevie de tip Green Sugar
- 1/3 ceasca sos de mere
- 2 oua
- 1 ceasca extract de vanilie
- 1/3 ceasca pudra de cacao, neindulcita
- 1/3 ceasca faina integrala alba din grau
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 lingurita praf de copt
- 3 linguri unt, moale
- 3 linguri pudra de cacao, neindulcita
- 1 lingura miere
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1/2 ceasca zahar pudra din stevie, Green Sugar
Modalitate de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 grade C. Ungeti si tapetati cu faina o tava patrata de 20 cm.
Intr-o cratita, topiti 1/4 ceasca de unt. Luati-o de pe foc si adaugati zaharul, ouale, sosul de mere si vanilia. Adaugati 1/3 ceasca cacao, faina, sarea si praful de copt. Intindeti aluatul obtinut in tava deja pregatita.
Coaceti in cuptorul incalzit in prealabil, timp de 20-25 de minute. Atentie sa nu o ardeti.
Pentru obtinerea glazurii: Amestecati 3 linguri de unt, 3 linguri de cacao, mierea, 1 lingurita de vanilie si zaharul pudra. Scoateti negresele la rece cat inca mai sunt calde.
Salata “Raza de soare”
Veti obtine o multime de vitamina A si C din spanac, portocale si capsuni, daca veti consuma aceasta salata gustoasa.
Ingrediente:
- 4 cesti de spanac proaspat;
- 1 ceasca cu felii de portocala sau felii de nectarine sau piersici (decojite);
- 1 ceasca capsuni proaspete, feliate;
- 4 linguri sos usor sau cu numar redus de calorii;
- 2 linguri de seminte de floarea soarelui prajite.
Preparare: amestecam primele 4 ingrediente, apoi presaram semintele de floarea soarelui pe deasupra si savuram.
Comentarii recente