Nutritie 138
Limonada – bautura perfecta pentru o vara torida
A doua dupa ceaiul cu gheata, limonada este alegerea perfecta in zile fierbinti de vara. Nu exista nimic mai racoritor decat sa stai la umbra si sa bei un pahar mare de limonada cu gheata.
Nu va multumiti cu limonada congelata la cutie. Va puteti face singuri limonada acasa, putand sa adaugati in plus si aromele preferate.
Limonada este adeseori servita dupa reteta traditionala (suc de lamaie, apa si zahar), dar asta nu inseamna ca nu puteti sa adaugati ceva nou la reteta, cum ar fi o aroma preferata sau deosebita.
Pentru asta trebuia mai intai sa stiti reteta de baza a limonadei preparate in casa.
- 8 lamai
- 8 cesti cu apa
- 1 ½ ceasca cu Green Sugar sau alt indulcitor.
Daca nu vreti sa stoarceti propriile lamai, puteti sa folositi o ceasca si jumatate de suc de lamaie deja preparat. Altfel, stoarceti lamaile proaspete si amestecati sucul acestora intr-o cana cu apa. Adaugati indulcitorul si amestecati pana se dizolva. Serviti cu gheata. Veti obtine 8 pahare de limonada.
Limonada cu menta
Desi menta va da o tenta verzuie ciudata limonadei voastre, gustul racoritor al mentei este adorabil impreuna cu gustul putin usturator al sucului de lamaie.
- o ceasca cu frunze proaspete de menta;
- 7 cesti cu apa;
- 7 lamai
- miere sau indulcitor dupa gust.
Tocati menta marunt si adaugati-o impreuna cu 2 cesti de apa intr-o cratita. Incalziti pana incepe sa fiarba, apoi dati focul mic si lasati sa clocoteasca pentru 5 minute. Scurgeti frunzele de menta si lasati lichidul sa se raceasca. Amestecati intr-un recipient lichidul de menta si sucul de lamai cu apa ramasa. Amestecati pana se omogenizeaza. Raciti-l in frigider si serviti cu gheata si ornat cu o frunza de menta proaspata. O sa faceti cam 6 – 8 portii.
Limonada mov cu afine
Clasica limonada mov era destul de slaba, dar adaugand suc de afine va avea o aroma puternica si placuta.
- 1 ¼ ceasca de Green Sugar, zahar brun sau alt indulcitor
- 4 cesti de apa
- 1 ceasca de suc de afine neindulcit
- 1 ceasca de suc de lamaie.
Amestecati o ceasca de apa intr-o cratita si incalziti pana incepe sa clocoteasca. Cand zaharul s-a dizolvat, luati cratita de pe foc si asteptati sa se raceasca. Intr-o cana mai mare amestecati indulcitorul, apa, sucul de afine, sucul de lamaie si cele 3 cesti de apa ramase. Amestecati si puneti-o la rece cu cel putin o ora inainte de a o servi. O sa obtineti 6 portii.
Limonada acidulata
Cred ca oricarei bauturi i-ar face bine cateodata putine “explozii”.
- 4 cesti cu apa
- 3 cesti cu suc de lamaie
- 2 cesti cu zahar, miere, indulcitor natural Green Sugar
- 1 sticla de 1 litru cu apa minerala
Combinati ingredientele de mai sus, fara apa minerala, intr-un recipient si amestecati pana se dizolva. Puneti la racit in frigider si adaugati apa minerala chiar inainte sa serviti bautura. O sa obtineti 10 portii.
O sa fiti pe deplin satisfacuti si din punct de vedere financiar, dar mai ales al sanatatii, pentru ca nu mai consumati asa de multi coloranti si conservanti.
Corpul va va multumi pentru ca ati gasit o metoda aproape naturala de a-l racori!
Intariti-va sistemul imunitar
Importanta intaririi sistemului imunitar in zilele noastre nu poate fi exprimata in cuvinte. De aceea este atat de necesar sa urmam anumiti pasi pentru a ajuta sistemul imunitar si organismul sa lupte cu bolile ce ne inconjoara.
Plantele medicinale, condimentele si alimentele sanatoase ajuta la intarirea sistemului imunitar. Iar pentru asta, trebuie sa urmati doar urmatoarele 4 reguli:
– utilizati plantele medicinale;
– consumati usturoi, deoarece este un puternic stimulent al sanatatii;
– beti ceai verde si negru, deoarece contine antioxidanti, bioflavonoizi, tanini, toate recomandate pentru o buna functionare a organismului;
– eliminati zaharul alb rafinat din dieta voastra; il puteti inlocui cu succes cu indulcitorul natural Green Sugar, un zahar din stevie Rebaudiana si eritritol, fara calorii si cu indice glicemic 0.
Exercitiile fizice imbunatatesc procesul de aprovizionare cu oxigen a organelor si stimuleaza circulatia. Ramanand activi si mergand energic o jumatate de ora zilnic va va ajuta sa va intariti sistemul imunitar. Dar pentru asta trebuie sa :
– incepeti imediat sa faceti exercitii moderate, daca inca nu faceti asta;
– mergeti pe jos in fiecare zi sau, daca sunteti intr-o forma mai buna, alergati de 2-3 ori pe saptamana cel putin 30 de minute;
– veti trai mai mult facand exercitii moderate, care aduc beneficii functiilor inimii, circulatiei si respiratiei.
Atentie, exista si notiunea de “prea multe exercitii”. Acestea pot sa va slabeasca sistemul imunitar.
In ceea ce priveste reducerea stresului, stiinta a demonstrat ca stresul slabeste sistemul imunitar, care cauzeaza anumiti afectiuni organismului, specifice unui nivel ridicat al stresului:
– gasiti metode prin care sa diminuati stresul din viata voastra;
– nu mai cititi ziarele, nu va mai uitati la TV si nu mai ascultati stirile;
– gasiti metode naturale pentru a manevra stresul;
– evitati sa luati medicamente pentru a lupta cu stresul, deoarece doar ascund simptomele, dar nu rezolva cauza.
Credinte si atitudini care vindeca:
– adoptati o consiliere psihologica si/sau spirituala in care credeti cu adevarat si care va face bine;
– gasiti metode de a va imbunatati atitudinea fata de viata, gasiti-va prieteni mai buni si loiali, incepeti sa practicati un nou sport sau oferiti-va voluntari pentru o cauza umanitara;
– infrmati-va despre stiintele moderne ale sanatatii mentale si despre mintea umana.
Nu neglijati relatiile si intimitatea. Oamenii casatoriti au sanse mult mai mari de a avea un sistem imunitar puternic, in comparatie cu celibatarii. Trebuie doar sa cautati o relatie de durata, sanatoasa, pe care sa o mentineti. Impreuna cu partenerul vostru, mentineti-va activi, nu va izolati de cei din jurul vostru.
Renuntati la regimul de viata care stiti ca dauneaza. Trei bauturi alcoolice pe zi cresc riscul unui infarct, unei tensiuni arteriale ridicate, al cancerului de esofag, ficat si san. Nu luati droguri, nu fumati si beti alcool cu moderatie.
Fiti productivi in toate aspectele vietii. Munciti mult, dar nu uitati sa va acordati timp si pentru voi insiva. Gasiti timp pentru relaxare, faceti ceea ce va face sa va simtiti bine, mergeti la cumparaturi, mergeti la un film, pictati, desenati si asa mai departe. In tot acest timp, asigurati-va ca dormiti suficient.
Un sistem imunitar puternic este precum un scut din cel mai puternic aliaj. Va va apara in permanenta si cele mai ascunse locuri ale organismului vostru si nu va va lasa la greu. Dar pentru asta trebuie sa aveti si voi grija de el, sa nu va aliati cu factorii nocivi si sa contribuiti la slabirea lui.
Ramaneti sanatosi!
Este alimentatia noastra sanatoasa si echilibrata?
Este alimentatia noastra cu adevarat echilibrata? Hai sa descoperim impreuna cateva alimente fantastice pe care ne-ar aduce beneficii daca le-am introduce in alimentatia noastra.
Principiul este simplu: anumite alimente sunt mai bune decat altele pentru sanatate. Nutritionistii au facut o lista cu cateva super-alimente indispensabile unei bune igiene alimentare si cunoscute pentru beneficiile lor pentru sanatate. De ce? Pentru ca sunt bogate in micronutrienti ( vitamine, minerale, oligoelemente, fitonutrienti precum polifenoli, carotenoide si fito-estrogeni), stalpi ai alimentatiei cu macronutrientii. Simplu si foarte practic.
Patru principii
- Anumite alimente sunt mai bune decat altele, asa ca trebuie sa le utilizam mai des in alimentatie.
- Super-alimentele sunt alimente naturale. Asta inseamna ca ele trebuie sa fie la baza alimentatiei, iar luarea de suplimente nutritionale nu trebuie sa se faca decat ocazional.
- Super-alimentele au o adevarata sinergie. Prin acesta se intelege ca interactiune benefica intre doua sau mai multe elemente nutritive si alte substante prezente in alimente sunt unice, de negasit sub forma de comprimate.
- Un regim simplu cu multiple beneficii
Cateva exemple
Pastai – fasole alba, fasole verde, mazare, naut, linte – ideal 2 porti pe saptamana. Acestea aduc in alimentatie proteine, fibre, vitamine din grupa B, fier, potasiu, magneziu, fitonutrienti si putine calorii
Fructele de padure ne ofera fitonutrienti, polifenoli, acid salicilic, carotenoide, fibre, vitamina C, vitamina E, potasiu, magneziu, mangan, fier, vitamina B.
Brocoli, varza de Bruxelles, varza, varza creata, varza chinezeasca, conopida au fibre, calciu, vitamina C, beta caroten, vitamina K. Brocoli este mai ales bogat in fier.
Ovaz sau germeni de grau, seminte de in contin multe fibre, putine calorii, proteine, magneziu, potasiu, zinc, cupru, mangan, seleniu pot fi inlocuite cu orezul integral, grau, orez salbatic, orz, secara.
Portocalele, bogate in vitamina C, fibre, potasiu, polifenoli si pectina. Pot fi inlocuite cu lamai, grepfruit, lime.
Adaugam pe lista somonul salbatic, soia, spanacul, ceaiul, rosiile, nucile si iaurtul. Totul evident cat mai natural cu putinta.
Legumele din farfurie
Varza, dovleceii, andivele sunt prea putin tentante? Ei, bine de obicei nu mancam suficiente legume pentru ca uneori nu stim sa le pregatim corect. In acest articol prezentam cateva trucuri prin care oricine isi poate imbogati dieta.
Gatite la abur, legumele nu au nici un gust. Dar e nevoie doar de putin timp in a le alege si a le gati pentru a descoperi un gust fabulos. Gustul savuros apare atunci cand legumele emana sucurile si se amesteca unele cu altele. Pentru a avea chef sa mananci echilibrat, e nevoie de mancare savuroasa. Nimeni nu rezista zile in sir doar cu carne la gratar si legume inabusite fara gust. Untul face echipa buna cu legumele aburinde in farfurie.
Gatiti mai ales la abur, fierte, inabusite. Evitati sa gatiti la temperatura ridicata, de peste 100 de grade, pentru a nu activa compusii nocivi. Da, dragilor, si temperatura de gatire este cheia! Vrem sa pastram si ceva nutrienti acolo.
Pastrati o portie hranitoare pentru micul dejun pentru a evita scaderile de energie pe parcursul zilei si pofta de dulce. Mancati cereale integrale (paine integrala, musli, paste si orez integral) sau leguminoase (mazare, fasole, linte, quinoa).
Adaugati la legume sosuri de iaurt cu usturoi si ierburi aromatice, germeni de grau, drojdie de bere inactiva, pentru a imbogati alimentatia (dar si gustul!) in vitaminele grupei B si E, minerale (fosfor, magneziu, fier, cupru, potasiu), oligo-elemente (zinc) si aminoacizi, care favorizeaza producerea de energie.
Anghinarea, ridichea neagra, sfecla: au o actiune drenanta asupra ficatului si vezicii biliare. Papadia, sparanghelul, telina, prazul au un efect diuretic. Varza, prunele, iaurturile favorizeaza tranzitul intestinal.
Nu uitati de micile „buruieni” de gradina: bogate in clorofila, in uleiuri esentiale si nutrienti, ele imbogatesc mult gustul, dar si gustul. Aliatul cel mai pretios: patrunjelul, un diuretic excelent ce ajuta la eliminarea toxinelor.
Ideal este sa mancam pe cat posibil din surse cat mai naturale, si neaparat sa ne savuram mancarea. Cu pofta si bucurie!
Cum sa faci unt de cocos in casa
Cu totii stim ca untul de cocos de calitate este destul de scump. Mai ales cel organic. Asa ca am inceput sa studiem posibilitati de a-l face in casa. Iata cativa pasi prin care puteti si voi sa aveti aceasta comoara la indemana.
1. Alegeti cu grija o nuca de cocos proaspata
O nuca de cocos proaspata trebuie sa fie simtita ca fiind foarte grea atunci cand o luati in mana. Scuturati-o! Daca auziti apa de cocos, atunci este un semn bun. Priviti cei trei nasturasi. Daca nu sunt loviti, zgariati, puteti sa cumparati nuca.
2. Spargeti nuca
Din cei trei nasturasi, 2 sunt mai moi. Acolo trebuie sa incepeti procesul de spargere al nucii de cocos. Luati un tirbuson si testati. Cand gasiti nasturasul moale, faceti o gaura. Scurgeti apa intr-un pahar, apoi bagati nuca in frigider pentru 20 de minute. Strecurati apa si beti-o. Este delicioasa. Dupa ce au trecut cele 20 de minute, scoateti nuca din frigider si puneti-o pe un prosop de bucatarie. Luati-o in mana si incepeti sa loviti cu un ciocan pe mijlocul nucii. In 1-2 minute, nuca se va crapa. Spargeti-o in bucati mai mici si scoateti miezul. Acesta va fi invelit intr-o pielita maro care este comestibila. Daca doriti, puteti sa o indepartati cu un cutit sau un curatator de legume.
3. Untul de cocos
a. Daca aveti un blender cu puterea de cel putin 1200 W, atunci puneti miezul si putin ulei ( un ulei care sa nu miroasa puternic, precum cel de masline), apoi amestecati pana cand aveti untul in cana blenderului.
b. Transformati miezul nucii in fulgi de cocos. Aveti doua mijloace: dati miezul prin razatoare si lasati la uscat pe o hartie, la temperatura camerei sau in deshidrator sau puneti miezul in robot, folositi lama in forma literei S. Uscati fulgii. Puneti fulgii uscati in blender si adaugati o cantitate de apa calduta suficient cat sa ii acopere. Blenduiti timp de 3-4 minute. Scurgeti bine fulgii. Apa care rezulta trebuie pusa in borcane la frigider timp de cel putin 12 ore. Untul se va separa de apa si se va ridica la suprafata. Fulgii ramasi pot fi din nou uscati si folositi la prajituri.
c. Luati fulgii uscati si ii puneti in robotul cu lama S. Amestecati timp de 15 minute, cu pauze. Fulgii se vor topi si transforma in unt.
Sucul de orz verde
Tulpinile de orz verde, ajunse la înaltimea de 20-30 cm, se recolteaza fara radacina, se spala, se taie fin, se îmbiba cu putina apa, apoi se pun la blender pana devin o pasta fina. Sucul astfel obtinut din orz verde contine cele mai valoroase elemente necesare organismului. De asemenea, poate fi folosit si ca medicament in tratarea unor afectiuni ca de exemplu: anemie, afectiuni oculare, gastrita, ulcer, colite, ciroze, infarct miocardic, diabet, astm bronsic.
Orzul verde, ca planta cu efecte remarcabile asupra organismului, în special sub forma de suc verde, este descoperit de Dr. Yoshihide-Hagiware, doctor în medicina, absolvent al Universitatii Kumamote din Japonia. Eficienta sucului din plante tinere de orz verde în terapia bolilor si întretinerea starii de sanatate este rezultatul a 13 ani de cercetari intense privind nutritia omului, în vederea obtinerii unei noi surse de substante necesare întretinerii sanatatii, restabilirea organelor bolnave cat si pentru împiedicarea îmbatranirii celulelor.
Prin compozitia sa, orzul verde este un aliment valoros, asigurand organismului enzimele, vitaminele, substantele minerale precum si alte elemente nutritive esentiale. Se poate dizolva 1 lingurita pulbere orz verde atat în suc cat si în 150-200 ml apa calduta. Sucul se va bea cu înghitituri mici, rare, înainte cu 25-30 minute de masa. Acest tip de suc se poate extrage în conditii mai mari si pastra în sticle la loc rece. Înainte de a fi baut se pune la temperatura camerei.
Sucul de orz verde se poate consuma preventiv. Pentru aceasta se bea de 1-2 ori pe zi cate o ceasca de 50 ml suc proaspat, combinat cu 150 ml suc de mere sau apa. Comparativ cu alte plante, orzul verde contine:
- de peste 250 ori mai multa vitamina A decat salata;
- de peste 25 ori mai mult potasiu decat o banana;
- de peste 11 ori mai mult calciu decat în lapte;
- de peste 11 ori mai mult fier decat o telina:
- de peste 7 ori mai multa vitamina C decat portocala,
- de peste 10 ori mai multa vitamina B1 decat în spanac;
- de peste 23 ori mai multa biotina (factor din grapul vitaminelor B) decat în lapte.
Drojdia de bere si tulburarile intestinale
Drojdia de bere este una dintre cele mai bune surse de vitamine din grupa B si de minerale. Evident puteti sa luati preventiv, pentru a va intari sistemul imunitar. Dar drojdia de bere va poate ajuta si in micile neplaceri abdominale.
Drojdia de bere: un remediu impotriva constipatiei
Constipatie, balonari, digestie greoaie. Datorita probioticelor, vitaminelor B si a proteinelor pe care le contine, drojdia de bere permite o mai buna actiune a sucurilor digestive si o mai buna contractie a muschilor aparatului digestiv. Ea regenereaza de asemenea si flora intestinala, mai ales cand este dezechilibrata datorita unei alimentatii gresite, a stresului sau oboselii.
In caz de constipatie ocazionala, luati drojdie de bere activa timp de 12 zile. Dar trebuie sa fiti atenti: daca suferiti de o boala inflamatoare in intestin, drojdia de bere nu este recomandata. Vorbiti cu medicul inainte sa luati de capul vostru.
Remediu impotriva diareei turistilor
Se pare ca intre 2 si 5 turisti din 10 se imbolnavesc de diaree in timpul calatoriilor. Aceasta tulburare jenanta este deseori legata de indigestie sau apa contaminata cu o bacterie. In acest caz, drojdia este recomandata datorita actiunii sale antibacteriene si reechilibrante. Ajuta organismul sa se elibereze mai repede de catre germenul responsabil si reechilibreaza flora intestinala.
In practica, nu asteptati sa luati diareea pentru a lua drojdia de bere. 4-5 zile inainte de plecarea in vacanta, incepeti o cura de drojdie si urmati-o pe perioada vacantei. Nu uitati insa urmati si masurile de igiena: spalati fructele si legumele, nu beti apa de la robinet sau din piete.
Calmeaza colonul iritabil
Numita si colopatie functionala, sindromul colonului iritabil se caracterizeaza printr-o alternanta intre episoade de diaree si constipatie, insotita si de dureri abdominale. Drojdia poate fi utila care atenueaza frecventa si intensitatea durerilor, dar si vanturile si balonarile, regland tranzitul intestinal.
Sindromul intestinului iritat este desori cronic. Faceti cure de drojdie pentru a minimiza recidivele. In acelasi timp reduceti consumul de fibre insolubile care sunt iritante pentru intestin si provilegiati fibrele delicate de ovaz.
Drojdia de bere, un remediu antistres
Pentru prevenirea stresului si consecintelor sale ( oboseala, nervozitate), alimentatia si mai ales alimentatia bogata in vitaminele grupei B si au un rol important in protejarea nervilor. Drojdia de bere este una dintre cele mai bune surse de vitamina B si este extrem de indicata in caz de stres.
Usturoiul si venirea iernii
Usturoiul nu este bun doar pentru a da gust si savoare meselor, ci si pentru a ne ajuta sa ne facem plinul de magneziu, fosfor si vitamina C. Usturoiul este cu adevarat o minune pentru sanatate.
Descoperiti-i calitatile medicinale
Micutul bulb alb este plin de resurse. Bogat
in vitamina C, in magneziu, calciu, potasiu, fosfor si oligoelemente, fitoterapeutii ii recunosc urmatoarele virtuti:
- Antiseptic. Usturoiul combate infectiile, putand sa inlocuiasca cu succes antibioticele. Este antihipertensiv si dezinfectant intestinal.
- Alunga parazitii. Previne raceala si gripa si cancerul gastric, intestinal sau de prostata.
- Diminueaza riscurile de recidiva in caz de tulburari cardiace.
- Regleaza nivelul glucozei in sange la diabetici si permite reducerea usoara a tensiunii arteriale. Reduce usor nivelul lipidelor in sange (trigliceridele si colesterolul).
- Este de asemenea diuretic.
Usturoiul, o sursa de vitamina C
Usturoiul contine 30 mg din 100 de grame de vitamina C. Aceasta este recomandata pentru intarirea sistemului imunitar, protejarea celulelor, pastrarea sanatatii tendoanelor, ligamentelor, parului, genelor. Permite o buna asimilare a fierului. Sa nu ezitam asadar sa adaugam la masa usturoiul crud.
Sursa de calciu, potasiu si fosfor
Pentru sanatatea noastra, a oaselor, dintilor, usturoiul este important in furnizarea de calciu. Pentru a preveni problemele cardiace si atacurile cerebrale, este recomandat sa nu neglijam potasiul, ce permite si o buna functionare a sistemului renal. Cat despre fosforul concentrat in oase si dinti, acesta este foarte eficace si impotriva oboselii si permite conversia de energie a grasimilor.
Magneziul, o componenta principala
Magneziul este deseori recomandat pentru a combate oboseala, scaderea tensiunii, protejarea inimii si reglarea ritmului cardiac.
Are si un dezavantaj, dar pe care stim cum sa il combatem eficient: cand ne spalam pe dinti, vom folosi pe langa pasta de dinti si praf fin de bicarbonat de sodiu, care va neutraliza mirosul neplacut al respiratiei. Asadar nu mai avem niciun motiv sa nu-l consumam!
Legumele si fructele in dieta noastra
Studii stiintifice numeroase confirma ca nutrientii continuti in legume si fructe imbunatatesc si protejeaza sanatatea. Aceste puternice familii de nutrienti includ carotenoizii din legume si fructe, precum morcovii si caisele, flavonoizii din fructe cum sunt strugurii si citricele, cruciferele reprezentate de legumele broccoli si conopida.
CAROTENOIZII
Carotenoizii sunt pigmenti colorati prin care fructele si legumele se protejeaza impotriva razelor solare. Cercetarile arata ca atunci cand consumi fructe si legume rosii, galbene, portocalii, verzi din gradina obtii aceeasi putere antioxidanta. Nutrientii antioxidanti sustin un sistem imunitar puternic, dezvoltarea normala a celulelor si o buna sanatate pe termen lung a inimii, plamanilor si ochilor.
Exista doua categorii de carotenoizi: carotenii, de culoare galbena si xantofilii, de culoare portocalie. Dintre caroteni cel mai important este licopenul care este un antioxidant de doua ori mai puternic decat betacarotenul. Dintre xantofili, luteina mareste densitatea maculei, crescand acuitatea vizuala.
Surse importante de carotenoizi sunt: morcovii, ardeii, rosiile, spanacul, sfecla, caisele, piersicile, capsunile.
Beneficiile pe care le aduc sanatatii sunt majore si includ: prevenirea cataractei si a degenerescentei maculare, a cancerului, infectiilor virale si bacteriene, a leucemiei, a bolilor stomacului si pancreasului.
FLAVONOIZII
Flavonoizii sunt un alt grup de compusi cristalini aflati in diverse legume si fructe. Sunt tot compusi protectori aflati in pigmentii albastru, violet rosu si verde. Pana in prezent au fost izolati 6000 de flavonoizi, reprezentand o infima parte din cati exista in natura.
Aceste substante sunt responsabile de culoarea inchisa a murelor, se mai gasesc in coaja citricelor si a altor fructe, legume, nuci, seminte, ceai, cafea, cacao si in vin. Flavonoizilor li se acorda o mare atentie datorita proprietatilor antioxidante impresionante. De asemenea pot scadea nivelul colesterolului, oferind protectie cardiovasculara. Poseda calitati antivirale, anticanceroase, antiinflamatoare. Cei mai studiati flavonoizi sunt: quercitina, rutinul, hesperidina.
Quercitina este considerat flavonoidul de exceptie. Intre alte efecte benefice inhiba cresterea celulelor canceroase prin blocarea vaselor de sange care le alimenteaza si prin inhibarea productiei de hormoni care stimuleaza tumoarea.
CRUCIFERELE
Cruciferele sunt compusi bioactivi existenti in legume, precum broccoli, conopida, varza de Bruxelles, ridichi.
Cercetarile au descoperit legatura dintre o dieta bogata in crucifere si sanatatea tesuturilor si celulelor, in principal ale sanului si prostatei, precum si ale colonului, uterului, ovarelor, tractului digestiv. Se recomanda consumul acestor legume o data pe zi. Dar foarte multi oameni considera prea respingator mirosul de broccoli, spre exemplu, asa ca le consuma cel mult o data pe saptamana.
Cruciferele contin intre altele doi fitonutrienti foarte importanti: indol carbinolul si izotiocianatii. Indol carbinolul mentine o balanta sanatoasa si stabila a estrogenului si ajuta la sustinerea sanatatii tesuturilor mamare. Izotiocianatii contribuie la mentinerea unui ADN sanatos. Astfel determina o dezvoltare celulara normala pentru urmatoarele organe: plaman, esofag, stomac, intestine, san, ficat, vezica.
Marul – fructul miracol
Marul are beneficii nutritioniste unice care au fost evidentiate datorita numeroaselor cercetari stiintifice care permit o mai buna intelegere a ideilor „de ce trebuie sa consumam regulat mere” si „cum contribuie ele la mentinerea sanatatii”. Acest lucru se datoreaza aportului caloric mic, bogatiei in antioxidanti si bogatia in fibre.
Un mar mediu de aproximativ 150 grame aduce aproape 18-20 grame de glucide care sunt absorbite de catre organism lent si progresiv. Astfel in locul desertului sau a gustarilor dintre mese, consumati un mar. Este ideal si limiteaza abuzul de alimente prea dulci, care cauzeaza cresterea greutatii atat la adulti, cat si la copii.
Pectina este o fibra activa continuta in mere, care participa la reglarea tranzitului intestinal, la calitatea florei bacteriene si la ameliorarea functiei digestive. Cercetarile au aratat ca mestecarea indelungata a alimentelor diminueaza riscul luarii in greutate. Marul, ferm si crocant, trebuie sa fie extrem de bine mestecat. Acest lucru duce la cresterea efectului de taiere a senzatiei de foame datorita secretiilor digestive abundente.
Aportul energetic al marului provine nu din grasimi, ci din fructoza si glucide asimilabile lent in organism. Datorita acestui lucru, dar si datorita nutrientilor sai, marul devine un fruct extrem de iubit de catre sportivi. Astfel in cadrul activitatilor fizice, compusii din mar actioneaza de o maniera benefica asupra organismului, atat inainte, cat si dupa efort.
Consumat inainte de sport, marul da energie cat timp dureaza activitatea fizica. Consumat in timpul exercitiilor fizice, marul reincarca cu minerale si vitamine organismul. Consumat dupa antrenament, marul si cei 85% apa permit rehidratarea organismului si faciliteaza eliminarea toxinelor.
In plus vitamina C din mar este mai bine asimilata: in partea externa a pulpei si mai ales in pielita. Aceasta are de 4-5 ori mai multa vitamina decat restul fructului. Este mai bine sa mancam un mar cu coaja, dupa ce am luat toate masurile de spalare a acestuia.
Celelalte vitamine continute in mar – B1, B2, PP, B5, B6, B9, provitamina A si vitamina E, contribuie de asemenea la ridicarea marului la rang de fruct vital.
Extrem de bogat in fibre, marul joaca un rol esential in functionarea tranzitului intestinal, mai ales datorita echilibrului perfect ce exista intre cele 2 tipuri de fibra pe care le contine. Fibra solubila: tipica pentru mar, pectina formeaza un gel gros in timpul digestiei. Ea captureaza colesterolul, lipidele si incetineste asimilarea lor.
Aceste fibre lupta in mod natural impotriva diareei, mai ales merele crude. In plus aceste fibre intretin flora microbiana intestinala, elibereaza acizii grasi care protejeaza celulele colonului si amelioreaza functionarea tubului digestiv.
Comentarii recente